橘子鯨魚的塗鴉簿

話說我最近的休閒就是做饅頭，

可是饅頭做久了，雖然口味是一直在變化當中，可是還是會膩呀！

所以就幻想其它的料理。

昨天老媽口頭教導我做「小時候的大餅」，就是豆標(台語)啦！

所以我就迫不及待想試做了，

我很喜歡我們南投名間鄉的一家小時候大餅，

尤其是黑糖口味跟原味的。

所以，來一個黑糖口味的大餅吧！

首先，我就做麵糰…

至於麵糰的份量調配請參考網路上的吧！

因為本人完全不記幾杯水、幾杯麵粉、幾杯糖…

一切憑感覺～

放入冰箱做低溫發酵六個小時以上，昨晚約莫十一點放入，

今天一大早，六點半起床取出，先將空氣以桿麵棍壓出，

再將麵糰一分為二，

搓成圓圓的樣子，放入平底鍋壓平…

接著放上開著小小火的鍋爐上烘烤，

蓋上鍋蓋，每一面都要十分鐘喔！

↑接著就出爐了，太乾，且太硬，有點焦~~~<失敗！>

但是因為我要上班了，所以剩下一糰就交給老弟去烘烤了。

下班之後，看到↑老弟的成品，

感覺比較好一點，沒有焦掉，表皮脆脆的，內心鬆軟，

可是也不像小時候的大餅，

倒像放一夜的饅頭…

不過，失敗為成功之母嘛，

於是再請教老媽以及學姐，

決定晚上繼續做，再接再厲～

不過，這次不用低溫發酵，

改像做饅頭的方式，

用室溫發酵一個半小時，

然後一樣步驟，不過，是牛奶口味的~

而且這次學乖，不那麼貪心，想一次就做成像外面賣的那樣，

我將麵糰分為七糰，搓成圓球狀，壓平~~~

擺上平底鍋烘烤，不蓋蓋子（我才可以觀察烘烤的情況）

翻面，灑上黑芝麻，完成！

嗯~~~還真像牛舌餅咧～

偽裝胖胖牛舌餅的大餅！

嗯~~~這次是小成功，口感鬆軟稍有嚼勁，不會硬硬脆脆，

不過~~~下次可能得加點糖，沒有甜味~